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    ハーブとして用いる部分

    • 2015.12.11 Friday
    • 07:43
    JUGEMテーマ:ハーブ
    植物は、葉、花、実や種、茎や根などで構成されますが、ハーブとしてはこれら総ての部分を使います。 しかし、どのハーブも総ての部分が使える訳ではありません。 多くは葉を使いますが、花を使うハーブとしてはハーブティーとして人気のあるカモミールやラベンダーなどがあります。写真は、ジャーマンカモミールです。まだ花が咲いていませんが、中心に小さな蕾が見えます。

    実や種を使うハーブとしてはディルの種(ディルシード)や実山椒が上げられます。茎は葉と共に用いられます。 また、根を使うものとしてはわさびやショウガが上げられます。わさびやショウガはスパイスとして分類される事が多いと思います。写真は、ホースラデッシュの葉の部分(地上部分)です。和名では、山わさびとも言われる事が有ります。このハーブは、根の部分を使います。

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